丹江口鳡鱼

　　“沧浪水”。汉《水经注》云：“武当县西北四十里汉水中有洲，曰沧浪州，水至此，停汇渊寂，澄鲜蠲洁，为汉江名胜首称”。旧志记载，这里是孔子听到孺子唱“沧浪之歌”的地方，是屈原遇到渔夫的地方。该区域原属于均县（丹江口市的前身，古均州，武当县），位于东经110°10′，北纬32°44′，

　　丹江口地区独特的气候环境,是丹江口鳡鱼品质特征形成的外界条件。丹江口鳡鱼体似圆箭杆，体细长，吻长而尖，口大成喙状，圆锥状头部；背部呈青色，（其它地方的鳡鱼背部呈灰褐色）腹部纯白色，体色光亮，肉品好，含蛋白质实测19.0%，氨基酸总和18.7%；生长速度快、个体大，性成熟以后还有良好的生长优势，卵无粘性；肉质呈淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高达54%。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少，深受消费者的欢迎。

　　据《均州志》记载：清雍正年间，“均地逼近中州物产多兴，鳞则鳙、鲢、鳡，细鳞，肤极白，口旁有骨，菱溪莲塘多蓄之，是皆略异凡俦者”。丹江口鳡鱼不仅味道鲜美，更有较高的药用价值。《均州志》记载：明永乐大兴武当，民工多食汉水鳡鱼，因形似抬石滚碑之木杆，谓其“竿鱼”，食之体壮肌健而耐劳”。

　　1968年，丹江口水库蓄水后，部分库区农民以或逐渐转变成现在的以水产养殖为生。2000年以来，丹江口市委、市政府为了促进农业调整和产业化发展，制定了《丹江口市农业优势产业和特色产品发展规划》，水产业被确立为全市五大特色优势产业中的重点之一，2006年被湖北省列入农业板块基地建设，2008年跨入全省26个水产重点大县行列给予重点扶持。全力发展效益高、品质好、市场俏销的丹江口鳡鱼产业。与华中农业大学签订了长期科技合作协议，重金聘请华中农业大学水产专家教授，研究适合本区域水产业发展的科技成果，为我市水产业发展提供了有力的科技支持。

　　目前，丹江口鳡鱼从亲本选育、苗种人工繁育、大库自然增殖、网箱养殖、加工精细包装、品牌化经营的产业体系在我市已形成规模。2019年，丹江口鳡鱼年产鲜鱼量2100吨，产值1.2亿元。深加工产值5600万元。“好鱼轩”、“丹江”牌风味方便食品，分别获得第四届、第五届、第六届中国武汉农业博览会金奖。鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种，远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨等大中城市，出口香港、澳门。有较高的市场声誉，成为丹江口市一张响亮的名片。

　　注：2020年丹江口水库取缔网箱养殖和十年禁鱼，丹江口鱤鱼处于禁捕保护状态目前暂无上岸养殖规模。

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