2012年全年水产品批发市场运行情况
据对全国80家水产品批发市场成交价格统计，2012年全年水产品批发市场综合平均价格19.29元/公斤，同比涨6.46%。其中海水产品综合平均价格34.81元/公斤，同比涨7.49%；淡水产品综合平均价格13.52元/公斤，同比涨5.15%。另据对可比的43家水产品批发市场成交情况统计，成交量774.48万吨，同比增加12.96%；成交额1507.02亿元，同比增17.43%。
（一）水产品综合价格先扬后抑，年底翘尾，总体高于上年同期。2012年以来，水产品批发市场月度成交价格先扬后抑，在6月份达到高点后逐月回落，7、8月份仍高于去年同期，9、10、11月份各月略低于去年同期。重点监测的49个水产品种中，37个品种价格同比均有不同幅度上涨，14个品种涨幅超过10%，其中海鳗、马面鲀和蛙价格同比分别涨28.15%、19.59%、19.15%；3个品种价格持平；9品种价格下降，其中鲐鱼、虹鳟、墨鱼价格分别降11.88%、9.62%、8.72%。
（二）海水产品上半年价格整体上涨，三季度后有所回落。2012年海水产品前三季度价格总体较高，各月均超过了上年同期最高水平，维持高位运行。从类别看，监测的5个大类的海水产品价格同比全部上涨，鱼类、甲壳类、贝类、头足类和海藻分别涨8.05%、5.48%、10.76%、0.52%和4.11%。从品种看，监测的31个品种的海水产品中，23个品种价格上涨，其中9个品种上涨幅度超过10%；2个品种价格持平；6个品种价格下降。
（三）淡水产品价格先涨后跌，大宗淡水鱼普遍上扬。与海水产品相比，2012年以来淡水产品价格波动较为明显。今年上半年水产品连续6个月大幅上涨，8月份后逐渐回落，但均高于上年同期水平。从类别看，监测的3大类产品中，淡水鱼类和淡水其他类价格分别同比涨6.12%和4.48%，甲壳类价格同比微降0.03%。从品种看，监测的18个淡水品种中，15个品种价格上涨，其中，蛙、黄鳝、乌鳢和鳜鱼价格分别涨19.15%、16.94%、13.56%和11.76%，其他品种涨幅均在10%以内；3个品种价格下降，虹鳟、中华绒螯蟹和黄颡鱼价格分别降9.62%、1.95%和1.34%。大宗品种价格普遍上涨，仅鲤鱼价格微降。
2012年鲢鱼价格总体高于上年同期，价格温和上涨，同比涨7.96%。月度间价格走势与上年基本相同，价格波动不明显。受成本推动的影响，今年全国淡水产品价格普遍上涨，随着淡水鱼糜加工技术日渐成熟，鲢鱼作为淡水鱼糜制品的主要原料，市场需求大幅增加，价格随之上涨。国庆过后，鲢鱼进入大量上市期，价格有所回落。
2012年鲤鱼价格总体略低于上年同期，同比微降0.01%，月度间价格无明显波动。上半年受居民消费习惯、物价指数、养殖周期等因素影响，价格高位运行，但因去年鲤鱼行情较好，养殖面积激增，7月份开始鲤鱼集中大量上市，价格也因此有所回落。从全年同比涨幅看，鲤鱼也是淡水主要品种中唯一价格下降的品种。
2012年黄鳝价格总体高于上年同期，同比涨16.94%。去年年底黄鳝价格相对较低，许多养殖户亏本后转养其他品种，导致今年黄鳝总体供应量下降，价格维持在较高水平。清明前后，随着养殖黄鳝逐渐上市，价格开始回落。6、7、8月份由于养殖户集中投苗，上市量减少，价格略有回升。9月份后虽然养殖黄鳝逐渐上市，但由于第四季度居民消费价格攀升，各地需求持续增长，价格没有如预期回落。
2012年南美白对虾价格走势基本延续了与上年相同的态势，全年均价同比涨6.53%。其中，上半年价格持续高位运行，随着早造虾逐渐上市，价格开始回落。随着春节临近，预计南美白对虾价格仍有上涨空间。据了解，南美白对虾养殖病害较多，养殖成功率较低，造成苗种等养殖成本大幅上升，是2012年对虾价格持续高位运行的主要原因之一。
2012年大菱鲆价格总体高于上年同期，同比涨34.57%，价格持续高位运行，月度间价格无明显变化。2006年多宝鱼事件后，经过近几年对行业加强质量监管和养殖规范，特别是循环水养殖技术的推广，可追溯等质量安全措施的实行，使大菱鲆消费量逐渐上升。2012年大菱鲆价格在每公斤80元价格高位微幅波动。
2012年罗非鱼价格总体略高于上年同期，同比涨4.71%。罗非鱼是我国主要的水产出口品种之一，50%以上产品出口国外，价格受国际市场影响较大。今年国外进口水产品的需求明显下降，上半年罗非鱼出口形势较差，出口价格从年初开始持续下降，随着国外圣诞节的临近，国外订单大增，带动塘边收购价有所回升。国内批发市场罗非鱼价格因受其他淡水鱼价格的拉动，以及运费上涨等因素影响，价格同比有所上涨并一直在高位运行。
2012年中华绒螯蟹总体价格低于去年同期，同比降1.95%。据水产批发市场反映，市场售中华绒螯蟹价格多为小规格蟹的价格，大规格的多用于礼盒或餐饮消费，不通过批发市场销售，是造成中华绒螯蟹价格同比上年偏低的主要原因。2012年中华绒螯蟹价格的走势表现为低开高走的态势。经历了去年10月后河蟹价格急速下滑后，今年9月河蟹上市价格比去年同期低。国庆、中秋双节后，河蟹价格从底部逐步走高，到11月初，大规格大闸蟹价格已经达到去年的高位水平。今年养殖户大量养殖小规格河蟹，出现大规格河蟹价格高，小规格河蟹价格上不去的情况。市场对河蟹规格需求分化明显，小规格河蟹价格同比略降，大众消费普遍欢迎，大规格河蟹满足高端市场需求，价格同比涨10%左右。
2012年扇贝价格同比上涨16.52％。今年受沿海浮筏养殖虾夷扇贝大量死亡和主要供应商减产影响，国内虾夷扇贝总产量较去年略降，市场供不应求，无论是大连等货源地还是北京等消费地区，虾夷扇贝价格全年一直高位运行。
（一）资源短缺推动水产品价格持续上涨。受资源衰退影响，近几年海洋捕捞量一直处于零增长状态，资源减少促使大部分海捕产品价格上涨；另一方面，目前越来越多的水库被确定为水源库，网箱养殖被禁，淡水产品产量减少，价格上升；海水养殖方面，随着沿海工业的开发（如：河北曹妃甸新区、渤海新区的开发建设），进一步挤压了海水养殖空间，海产品产量逐年减少的趋势很难扭转。
（二）自然灾害对水产品价格影响显著。2011年旱涝灾害，部分渔民为降低损失，将商品规格以下鱼种捕捞上市，打压了当年水产品均价，导致2012年本身就偏高的4、5月份水产品价格同比有较大幅度上涨。另外，受去年及今年年初水产品价格持续走高的影响，养殖产品大量出水，春季存塘鱼减少，因此价格上涨。
（三）生产成本上涨持续推动水产品价格上行。一是渔业生产资料价格持续上涨。养殖饲料是水产养殖业最大的物资投入，自去年以来美、俄等出口国以减产为名，玉米、豆粕等原材料的进口价格上涨，直接推动了饲料价格上涨，使水产养殖成本大幅增加，推动养殖产品，尤其是淡水养殖产品价格的大幅攀升；二是用工成本持续上涨。近年来，企业招工难问题从沿海发达地区向内地蔓延，多数养殖企业反映，即便是提高待遇也招不到合适的工人。据调查，江西省今年前三季与去年同期相比，苗种上涨了10%，鱼用饲料上涨了5%，人工费用（特别是短期人工费用）上涨15%，渔用其它生产资料上涨8%。
（四）其他因素。水产品作为 “菜篮子”工程的重要组成部分，广大消费者逐步由过去多吃肉类转向多吃水产品，消费需求相对增加。今年肉类食品价格坚挺，更多消费者转向食用水产品，市场需求量越来越大，造成水产品价格上涨，但远低于肉类食品的上涨幅度。2012年面对经济下行压力，水产品市场保持了稳定的发展态势，水产品市场供应充足，价格稳中有升。
“我为湖北拼大单——湖北水产品直销云购会”举办3小时达成意向成交额4.2亿元
中央农业干部教育培训中心（农业农村部管理干部学院、中国农业农村部党校）
农业农村部农业贸易促进中心(中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国国际商会农业行业分会)
中央农业广播电视学校(农业农村部农民科技教育培训中心)、中国农民体育协会
