2018沙子口鲅鱼节开幕 鲅鱼均价每斤40元

　　4月13日上午，品鲅鱼、传孝道2018年沙子口鲅鱼节启动仪式在沙子口国家中心渔港举行。今年鲅鱼一斤平均售价40元，五一后将会有所回落。

　　离开幕式还有半小时,码头上就已经是一派热闹繁忙的景象，刚刚归港的收鱼船甲板上摆满了收来的大鲅鱼,非常新鲜。一位渔民告诉记者,“今年出海捕捞鲅鱼的船比往年多,每天捕捞量能达到三四万吨。”

　　记者在现场转了一圈发现,大鲅鱼还真不便宜,现在一斤平均售价40元,小一点的也得30元左右。

　　按照往年的惯例,每年4月中下旬本地的春鲅鱼上市,会迎来一波价格小高峰,随后的五一假期,也会因为很多人购买鲅鱼走亲访友而再次迎来价格小涨,一般5月后的春鲅鱼价格会回落到每斤20元左右。

　　如何识别新鲜鲅鱼呢?据沙子口街道工作人员介绍，目前市面上的新鲜鲅鱼主要有本地鲅鱼和南方鲜鲅鱼两种。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。另外，由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

　　每年从沙子口上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市市场销量的70%以上，因此有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，这些都已成为沙子口名吃。在推向市场前会被统一包装，目前，沙子口鲅鱼已经正式注册商标，除了富有当地文化特色的包装外，鲅鱼外包装上都贴上印有“沙子口”字样为主体图案设计的的统一商标，通过品牌的包装，提升沙子口鲅鱼的文化内涵。市民在购买时，除了从鲅鱼外观进行辨别外，还可以从品牌、包装等方面进行辨别。

　　沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴，更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。“鲅鱼跳、丈人笑”，买鲅鱼，送岳父、岳母和父亲、母亲，表示晚辈的一番孝心，鲅鱼便成了“孝敬”的代名词。为了更好地保护发扬这一文化遗产，沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划，并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆活动，带动当地渔民增收致富，并大力弘扬孝道文化，使沙子口成为远近闻名的孝道之乡。今天的第一船春鲅鱼上来后，沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动，给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼，给老人们尝鲜。

　　市民可以乘坐113、104、301、304、802路公交车至沙子口,李村附近市民乘坐113路、台东附近市民乘坐104路、西镇附近市民乘坐301路、团岛附近市民乘坐304路、栈桥附近市民乘坐802路,领略“鲅鱼之乡”的乡村风情。(记者 许传琳 见习记者 李璐 韩姝)