“建德棍子鱼”制作竞赛举行

　　以赛促学，以学促进。近日，建德市“建德棍子鱼”制作竞赛在杨村桥镇举行，标志着“诗画浙江·百县千碗”（建德）职业技能竞赛正式启动。

　　竞赛现场，来自全市餐饮业的30名从业人员同台竞技，纷纷亮出拿手绝活，从选材到备菜，从下锅到装盘，每一个人都精心准备、认真操作，同一种食材通过煎、炒、烹、炸、蒸等多种烹调方法呈现出不同的美味，各具特色的棍子鱼菜肴一一呈现在评委和现场观众眼前。评委们按观感、色泽、口味、质感、卫生规范等方面进行评判，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　据了解，我市是省人力社保厅公布的“诗画浙江·百县千碗”专项职业能力考核规范项目全省四个县市之一，也是杭州市唯一开发该考核规范并获得省厅发文的县市。该项竞赛活动充分展示建德特色饮食文化，进一步打响建德餐饮品牌，同时有力助推我市高技能人才队伍建设，助力我市餐饮产业发展。

　　接下来，我市将以竞赛活动为契机，继续深挖地方特色美食，陆续在各个乡镇（街道）开展美食制作竞赛，为打响“诗画浙江·百县千碗”品牌贡献建德力量。

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