搭平台、促交流、提技能、带就业 百名粤菜师傅进驻清远星厨之家清远日报-Plus

　　搭平台、促交流、提技能、带就业 百名粤菜师傅进驻清远星厨之家清远日报-清远Plus

　　3月25日，清远市星厨之家成立，打造全市名厨技能交流、政策宣传、食材挖掘、菜品研发、就业创业、名厨带徒以及服务“百千万工程”的根据地。当天，百名在清远市就业创业或清远籍外出就业创业的粤菜师傅入驻清远市星厨之家，将进一步发挥星厨干事创业积极性，激励星厨在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥示范引领、辐射带动作用，赋能清远市粤菜产业发展。

　　星厨之家在清远市技师学院省级粤菜师傅基地揭牌成立，将大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，激励“粤菜师傅”名厨在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥示范引领、辐射带动作用，延伸拓展粤菜产业发展链条。

　　2024年3月25日，清远市星厨之家揭牌仪式在清远市技师学院举行。清远日报记者 江元威 摄

　　“这是一个互相交流的平台，收获很大。”清远喜来登酒店行政总厨聂金杰对星厨之家的感受颇深，他表示，以前清远的餐饮从业者缺乏交流的平台，通过星厨之家将厨师们聚集在一起，共同了解清远餐饮业的发展、市场情况、经营模式等，特别是清远五大百亿农业产业的介绍和展示，有利于厨师们了解食材、开发菜品。

　　清远市美食文化产业协会会长杨学华表示，不少在清远工作或清远籍外出工作的粤菜师傅们，在不少知名餐饮企业担任主厨、名厨，已经荣耀满身。星厨之家让这批星厨不仅能发挥粤菜师傅师带徒作用，让更多年轻人了解厨师的前景，创造更多的就业机会。清远目前正打造五大百亿农业产业，通过这个平台，凝聚清远粤菜师傅下乡教学，让清远的优质农副产品呈现在餐桌前并走出清远。

　　自2021年全省启动粤菜师傅星级厨师认定工作以来，我市广大粤菜师傅积极参与，已累计有98人获得星厨称号，部分清远籍外出就业创业的粤菜师傅们通过个人努力，由其他地市推荐获得了星级名厨的称号。

　　现场为其中58名2023年清远市1—3星级“粤菜师傅”颁证仪式，其中14人获得2023年广东省三星级“粤菜师傅”荣誉称号；24人获得2023年广东省二星级“粤菜师傅”荣誉称号；20人获得2023年广东省一星级“粤菜师傅”荣誉称号。

　　三星级“粤菜师傅”颁证仪式。3月25日，清远市星厨之家成立暨星厨入驻系列活动在清远客厅举行。清远日报记者 江元威 摄

　　清远市星厨之家还建立了研学和社会实践基地，为广大星厨提供研学交流的社会活动阵地，探索建立校园技能人才培养与餐饮企业真实用工需求的桥梁纽带，走好产教融合发展之路。

　　现场，段正辉、郑伟乾、罗镜钊、黄光明、吴玉擎5名星厨分别与广东南华工商职业学院、清远市技师学院、清远市清新区职业技术学校、英德市职业技术学校、广东科贸职业学院世界烹饪学院的学生成功结对，发挥传帮带作用，促粤菜技艺的薪火相传。

　　随后还进行了“粤菜师傅”星厨下乡行启动仪式，我市八个县（市、区）的粤菜师傅们将通过开展“粤菜师傅”星厨下乡行，发挥星厨技能传帮带作用，提升从业人员技能水平，不断挖掘各地优质食材，加大清远特色菜品研发推广力度，让美食成为连接城乡、沟通人心的桥梁。

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