青条杆鱼的做法

　　朋友们，你们认识这是什么鱼吗？ #海鲜 #寿光 #新鲜 #美食 #醋焖鱼

　　又到了吃青条杆的时候了，这种鱼做不好会非常的腥，在我们家一般就是清炖和醋煎，但它不适合小朋友吃，因为刺多还硬#烟火气就是福气 #好吃的不得了

　　啤酒炖青条杆#跟着抖音学做菜 #下酒菜 #啤酒炖青条杆 #美食推荐 #

　　今天用啤酒来卷一个轻调感。先把鱼嘴剁了去，然后再改一个盘龙刀。 锅里倒上油，油热之后放上五花肉，五花肉煸炒至变色之后放上葱姜蒜。吃辣的可以放上点干辣椒，我家里有不吃辣的，所以就不放了。把葱姜蒜煸香之后，然后我再把鱼放进去。 接着倒上一瓶的啤酒，放上适量的一品鲜酱油，香醋，一点点的老抽调色，适量的盐和白糖调味。 可以放上一点自己喜欢吃的粉条了，豆腐了之类的东西。盖上锅盖，开小火焖上个二十来分钟，这条鱼就做好了。

　　今天你又来着了啊。今东子上早市看市场上有这个青条鱼哎，瞅着挺好，很多地方都有这玩意呢。这个鱼你知道为啥叫青条吗？为啥叫青条？嗯，它的颜色是绿色的，绿及青他就叫青条啊，赶紧看见证一下子。 看这骨头了吗？很多鱼的鱼骨头是白色的，他的鱼骨头是发绿油油发青的，看着没啊。哎，所以他的青条是根据这个得名的啊啊，想咋吃想咋吃咋吃都行，但是我不想吃炖汤了。其实这玩意炖汤挺好，水水了，光机的不吃，炖个小水萝卜啥的。不吃啊，不吃啥说啥，想咋吃痛快的。 你就焖点豆腐，焖点豆腐也行啊，天天让我收拾你，你说你豆腐吧，要是凉拌搁点小葱，一切切点黄瓜丝，完了你还炖个鱼。这是俩菜，焖个豆腐一个菜今晚今晚就一个菜啊， 整个凉菜。这头给我得了呗。干啥呀，留着摆。摆哪啊你一天就闲扯，用不着的 哎，改下刀啊。哎，这玩意其实酱焖了，你就放锅里边一焖。有豆腐吗？咱那有豆腐，给他改刀成块啊。 这鱼在在海里游的是不是？你看这骨头特别快，青油的，你看发绿油油的，发青出来。嗯，哎，他和别的骨头一样。咋的你说刚才我说这鱼在海里游的是不是比我都快？嗯，在河里也比你快。 咱也是，我不会游泳，不会游泳，你瞅瞅我还不了解他。哎呀，带他洗过澡。别说你带我洗过澡啊，就是我，我们家旁边方圆几十里的什么池塘啊，水沟子呀， 那水我啥味我都立马就清楚，都喝遍了。我都喝明白了吗？喝明白了，有的清的，还有的还带点臭味，喝明白的，喝是喝明白了，就是游泳没学会是吧。对，来，豆腐拿来啊，酱焖子豆腐拿来。这样觉得海里是挺霸气哈， 大海是真是，里边这个好多生物咱们还都不太了解是吧，很很，东西太多了，真的。 拿根大葱洋粒啊，哎，姜多切点啊，葱要想饭菜香，少不了葱和姜，多放葱和姜他才会更香是吧，因为葱姜属于是啥呀，最天然的调味品，去腥增香。 豆腐呢？豆腐改刀成块呗，葱姜蒜完事了。哎妈呀，这豆腐挺嫩的。豆腐呀， 豆腐太嫩了，咱就给它切稍稍的厚点的大片啊，好， 开始操作。锅里来点油啊，哎，锅先烧热了，热了以后放油，油烧热了再下鱼，他不粘铁锅，他这玩意没有涂层哎，你用一段时间，你看形成东北这样小黑色油膜的就这小锅你就来吧，越用越好用啊，煎一下啊，哎，给他煎一下， 其实说实话，这个菜东西叫你这么做，哎，来点花椒八角炸香了，葱姜蒜炸香，哎，完了你再下鱼，看着没， 来点白酒，来，杨队长 煎一下子，来点散篓子，能够去腥增香。你不得翻个个吗？你先翻翻，不翻个的一翻，那鱼不翻散了吗？那还翻散了， 随着白酒的挥发啊，刷一下子也带走了腥气，哎，好了，来大三勺，酒放多了。哈哈哈哈，还冒呢，看都看到这了，我亲姐们没点红心的。给你兄弟点个红心。没点关注给你兄弟点关注啊。哎，看着没， 这面煎差不多了，翻过来煎，煎另一面啊。对，也就这玩意吧，就啥呀，酱焖的，吃它嫩超的。对，煎一下子去腥就完事，你不能使劲使劲煎吧，煎干巴的鱼还有味的吗？来点大酱，咱这是熟酱啊，来点东北黄豆酱，来点酱油， 哎，来点料，料酒哎，来点酱油，料酒放不放其实都行，因为刚才放白酒了是吧？对，来点汤，有点糊了，陈醋呢？这呢，来，多来点，再来。好，来点陈醋。 哎，来，豆腐往锅里边给他一咕哒，一放，一面豆腐一面是鱼， 别着急做菜。其实啊，你打点火，他香，真的铁锅这玩意好，他就不怕火大。嗯，少许的糖一点点，来点胡椒粉上去，来了胡椒 也能够有效的去去腥是吧？哎，胡椒粉，这这个别多，来，咱，咱来半勺就得了。对， 好，哎，剩下的你就别着急扣盖，因为酒啊和醋呢都是需要随着水蒸气挥发。哎，他需要一点时间着急把盖扣上，你焖完的鱼呢，嚼酸还一股酒味，完腥气还重，咕嘟，一会完了再盖盖啊。 哎，一会咱们看效果行了啊，汤汁稠浓了，来点小味精给他增增鲜。 杨弟，来，咱装盘看效果啊。来，哈哈哈，装盘看效果，哈哈。哎，来吧，擦干净的动地显摆下子来瞅瞅行不？颤抖。行，小鱼好吃，不过家常菜。哎，多了不说，少了不唠家常小菜，又来一道， 吃好喝好开造，你主要尝尝鱼，我尝尝鱼，我来嘎鱼，小鱼嫩肠不嫩肠， 妈呀，知道热就少咬点，尝尝味得。嗯，吃一大口完又吐出来，你这什么吃饭习惯，牙都到老都烫坏了。那个开饭了啊，来点大米饭小豆腐一锅啊，啥也别唠，这汤也香，和点大米饭。行，这这家常菜。

　　大家好今天和大家分享一道家庭版的初见情绪感下边看我怎么操作这个季节呢，也就是吃着我情绪感的时候呢这是两条新鲜的情绪感鱼， 这语音我得处理好了，得快好了哎，得洗好了下边再把腌制一下再放点姜片然后再说一点少量的料酒 把它抓完抓完以后把它撕裂还放在这肚子里别说着走到时候一人一块煎就行了。把它抓拌均匀了腌这么烫二十分钟以后然后再煎。 现在的我清理干鱼啊也腌制了二十多分钟了也入了味了。找叔叔炖红薯面呢，这光滑光滑面粉 非常方便哎可以了，非常好就行了。好嘞这是我家这是我这个瓶瓶过年 在那头停好了以后啊再把它抓成抓成中火放上一笼啊 我的正好啊正好那条鱼放上之后啊麻花夹一下 再放方便再找师傅啊再方便 慢活。慢慢减去吧多慢活好吧，在十分的好根十分的一闷 再放点儿放点儿这个音再扣我再买 这鱼翻过来复活期的两三粒完全能完全能熟了，必须得慢火，全程慢火，老师傅在出锅之前一面一面的来点醋 再放一个 上面放了一个这两个醋 cooler， 哎呀，这脱衣工衣服了 到时候关上火行了，设备在一买就行了。因为他的背面背面不是很厚吗？只有把背面来设备在一家。 好嘞，把手指环行了有问题了 好了到时候呢做土检那个情侣感已经好了大家看对付不对付对吧。喜欢美食的老铁们 对加个关注加个关注呢。我每发一个心态你第一时间能收到，然后你再点个小红心，点个小红心也是对我的支持和鼓励，下一步再继续，现在退出啊。

　　常言道，靠山吃山，靠海吃海，延绵的海岸线让秧子这个潍坊北部小镇自古便与海鲜结下了不解之缘，五湖四海的食客也造就了这里形形色色的海鲜餐厅。 这不，王光辉正在海鲜市场挑选食材，今天是周末，他的馆子生意火爆，客人们都要尝尝他家的拿手菜，红烧青条鱼。 烹饪经验丰富的范涛师傅为我们 介绍青条鱼的烹饪方法。购买青条鱼后，首先进行清洗，去除内脏，改刀切成段，用葱姜蒜八角爆锅 煎鱼之后依次放入醋、味达美、蚝油、白糖、味精，加入三大勺水，继续熬制青条鱼十五分钟，直至鱼汤粘稠方可出锅。 对于这道菜的烹制，干了二十年厨师的老饭有自己的独门妙招，关键就是烹醋，醋多点好吃，做鱼，鱼本身就发青，你要是醋碰不到好处， 他根本不懂。青条鱼不负其名，从皮至骨 都透着青色，轻轻挑开母鱼的肚皮，几块扎实的鱼子争先划出，鱼肉细嫩鲜香，片片展开，慢慢品味，加之以红烧的做法， 独一无二的鲜美口感在味蕾绽放，杨紫的欢喜百态在心中流淌。

　　青条鱼咱们处理干净了，接下来咱们改刀啊，四条青条鱼啊，圈哥呀，花十四块钱一点，没撒谎啊，真就花十四块钱，这是刚下船的，在我们当地买，十块钱一斤啊，特别便宜，看见了吗？ 鱼的内脏和鱼鳃全部处理干净了啊，尤其哪个位置？朋友们呢？贴着鱼腹部的龙骨，哎，它这里边呢，都有这个血块和那个血管，一定要处理干净啊，看见了吗？每一条都处理的非常干净，要不然它里面有血呀，哎，炖完这汤，它不透色，而且呢腥味较重。 哥，这四条青条鱼啊，哎，还挺有特点啊，看见了吗？这条青条鱼跟其他三条都不一样啊，嘴没有那么长，咱也不知道这是什么原因，观看视频的朋友们有知道的啊，一定 要在评论区里边打出来啊，让圈哥也长长见识。然后咱们把鱼先改刀，咱们鱼头啊，鱼头就不要了，因为这鱼头啊，和带鱼比较像啊，没有多少肉啊，咱们就不要了，哎，把鱼头剁掉，然后，哎，再把鱼要切成段， 每个段的长度大概在六七厘米左右啊， 然后把鱼哎先放到碗里边备用。在圈哥的家乡，新鲜的青条鱼基本上都炖着吃啊，都炖点萝卜吃，这个季节也正是圆边啊，哎，家里边当院炖点这小水萝卜啊， 那汤味可好喝了啊。把水萝卜洗干净之后，切成一层滚刀块， 爆锅料头，咱们切点大葱啊，斜刀切厚片，生姜去皮之后切片，哎，切四片五片就够用。冷水，哎，咱们把萝卜放锅里边啊，再把青条鱼也放锅里边 焯烫一下，然后加入八克高度白酒去腥，咱们青椒鱼焯烫一下呢，能有效的去腥。萝卜焯烫一下能起到什么效果呢？哎，他能有效的去掉萝卜的辣臭味啊。汤烧沸之后，哎，咱们把浮沫撇干净啊，哎，把萝卜跟鱼煮至断生 好，然后咱们倒出备用。把锅烧热之后，咱们放点猪油，放入生姜和大葱，哎，把料头啊先炒香，咱们炖这种海鱼啊，最好是放猪油，放点猪油呢，蒸 香去腥的效果会更好。料头下锅炒至四十秒左右，把大葱已经炒抽吧了，哎，炒成金黄色，这功夫啊，这料头的香味就非常浓了。咱们顺锅边烹入十五克料酒，挥发增香，去腥提味， 再加入开水啊，咱们一定要加开水啊，一定一定要加开水，朋友们，这是硬性要求，如果是在酒店里面制作，咱们就放 猪骨汤了啊，家里边没有，必须得放那个开水。然后咱们把鱼和豆腐放锅里边，辉哥说错了，把鱼和萝卜放锅里边， 然后呢，咱们不用改小火，全程大火炖制啊，要把汤呢给他吹白哎，加入五克精盐调底味，两克白糖提鲜和味，哎，然后啊，再放点鸡精提味增鲜， 然后咱们再加入三克白醋啊，能有去腥的效果啊，但是不要太多啊，汤喝着呢，不能喝出酸味来啊，所以说适量啊，一定要少放。 然后咱们再研磨一点胡椒粉啊，一点点就够用。现在这青条鱼和萝卜哎，保持大火，已经炖煮了能有七分钟左右， 现在食材完全成熟了，而且汤色也比较浓郁了啊。您出锅之前呢，咱们再加入两克味精，哎，这两克味精放里边啊，那鲜味神就上去了，好，然后咱们出锅装盘， 上面咱们也多撒点香菜啊，再淋几滴芝麻香油，哎，增加香味。家庭版 的青条鱼炖水萝卜制完成了，咱们先尝尝汤的味道怎么样啊？看这汤啊，颜色也非常漂亮啊，如果实在追求颜色，咱们往里边少放一点点的牛奶也可以啊。哎呦，这汤味太鲜了， 哎呦，真的嗷嗷鲜啊，咱们尝尝鱼肉，看这鱼肉炖的雪白雪白的肉啊，鱼肉特别特别嫩啊，一点腥味都没有， 不仅鱼肉鲜嫩不腥，最关键的是啥呀，他鱼肉还入味啊，看这鱼骨，他有个特点，看见了吗？鱼骨是绿颜色的，这鱼就这样啊，因为青条鱼这种海鲜呐，只有这个季节啊，每年的端午节前后才有这 青椒鱼，其他季节你基本上也没有卖的，你也吃不着。哎，咱趁这时候啊，正旺季的时候，正产量高的时候，咱们买几条 在家里边炖点小萝卜汤，哎呀，太好吃了啊，那么好。视频到这结束了，如果今天这道菜能对你有所帮助，希望家长给春哥留下一个免费的赞，在这里边先感谢家人们支持，我们明天再见，拜拜。

　　大家好，我是亮哥，今天买了四条青条鱼，现在我们把它给处理一下 啊，鱼已经清理好了，我们现在把这个厚的部位把它改下刀，用刀划几下，小补个几下就可以了，翻过来也是这样， 剩余的其他肉呢也是这样啊，全部改好后，我们放点葱姜， 放点胡椒粉，多放一点，来点料酒， 来点白酒，去腥，少来一点点盐就可以了啊，少一点，用手把它揉搓一下，揉一下背，腌个十分钟左右啊，可以 烧了啊，时间到，我们现在把这边东西都得清理一下，用水把它洗干净。清洗干净 啊，腌出来的水呢比较腥，我们把它清洗干净，我现在来点面糊，每个上面裹一层面糊在上面，少少补一点点啊。锅烧热，锅中倒油， 多一点点油灌一下，烧热了，我们把这鱼一条条放进去煎一下， 一只先煎到定型再翻升啊，煎老一点，煎老一点， 上车 煎到两面金黄就可以了。 好，底下已经差不多了，我们现在把葱姜蒜，干辣椒，花椒撒进去啊，面膜撒进去一起煎一下。 我们来点咸菜，少放点咸菜有点咸味， 来点高度白酒， 来点料酒，好多一点，下次来点胡椒粉 少了一点点，老抽 一丢丢啊，生抽，生抽少一点点啊，没有咸菜，少滴点香醋，醋少一点，加入葱姜水， 加入两勺白糖，把汤汁往上面浇一点，盖上盖子烧个十分钟，时间到了， 往上浇一点， 来点点鸡精，少来点点水淀粉，我们淋一下， 出锅时间，来点芝麻油，一道红烧青条鱼，好了，我们来点葱花啊，喜欢的可以点赞收藏， 感谢大家观看， 高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

　　鳊鱼，海鱼，青条鱼，你们叫这个鱼怎么叫？今天烧了一盘子辣糊的，还不信，鱼肉蘸着汤吃，米饭都能吃两碗，真香。在我们这边叫这个鱼叫并鱼啊， 去头去内脏，洗干净再改一个滑刀在油锅里面煎，下锅前最好把鱼身上的水分给擦干。但是我每次啊下锅煎的时候呢，就有点油泵了。油锅烧热玉米下锅要冻锅不冻鱼， 就是不要动鱼。你可以转转锅，见见鱼身啊，见见鱼尾，但是先不要动鱼，等鱼见定型了，你再翻动翻鱼。 鳄鱼浸透佐料，放点葱姜蒜，干辣椒，花椒，放点料酒，生抽，老抽，黑胡椒，白糖，盐，再加水，先大火煮开，再转小火慢慢炖，炖入味了，最后放点辣椒的香菜出锅。

　　大家好，我是你们的毛毛雨。今日分享的美食是红烧酱条鱼，这道菜是所有爸爸都爱吃的下酒菜。话不多说，咱们还是起锅热油，记住二成热。 将洗净控干的鱼放入锅中，转中火煎，两面金黄，放入姜片、蒜粒、洋葱、大葱，大火翻炒爆香， 倒入料酒、生抽、 老头、 蚝油， 好，适量清水，大火炖煮六分钟收汁。看到仙女撒空花的时候就代表要出锅了， 简单入味，吃起来咸鲜口味超级下饭，赶紧动手做起来！今日再见，明日继续，记得点关注， nice！

　　清擀鱼，两条葱花、姜、八角、干辣椒，一瓶啤酒， 把啤酒倒进去，开中火炖十分钟，改大火收汁，放点盐调味，又撒入大把香菜出锅。

　　兄弟啊，不是那个碗里。那不都说了吗。你说二锅头兑的水。哈哈哈哈哈哈是吧。对对对，宫廷液酒吗？哈哈哈。哎呀，这家的哎， 请瞧这。哎呀，烟袋杆啊，这我整的，咋整也得吃。赵总来了就奔他来的也得吃啊。四根烟袋杆。 这不叫笨蛋扁担。 这手艺，这挖的不得劲盖还得整出来啊。 不认识吗？咋整啊，没闻过。咱买下葱来，滚一边。 大大的油，小小的火 辣酱，挤点料酒，陈醋，生 老抽，花椒面，胡椒粉，味精，灵魂调料，下油 下锅。哎呦，这水搞的，正好。这叫手艺， 这点汤都整好了，我都出锅了。上菜 看呐。这家伙这个手艺，上上饭店当大厨 还不挣一个月挣一万呢。哈哈哈。最后一道菜啊，虎心肉炒剁椒。巴拉巴拉。 这家伙咋还蹦呢。这玩意 整吧倒吧，这还有个头， 首都印象喝老的。这是个酒，一个酒壶啊。这这这酒干这事， 我们俩都整白的了。这个七千多一瓶的。 兄弟们是老板呀。四道菜。这个花果山最出名的一道菜，你先尝尝。 这是老板赠送的肚子 啊，不知道哪个地方都有拉下的找找。这回那个桃你吃去吧。那家伙的。嗯，还甜，还那个桃，桃的那个，那个有味。嗯，桃味还浓， 大师兄都爱吃。这咱看那个。大师兄是那个有毛，这个没毛。哈哈哈。 让大师兄看着蟠桃园。本来猴买些卡。不对，你没让他挽住留。没让他看太有钱。他没让看太有钱。你这都是紧急的不中哪让他到果树园内看着仙桃。对，刚开始是为啥呢？每回一说你就 蟠桃盛会。嗯，他家就好几桃园都给我拔了去了。没有，他啃着了。你这这真大的那个山神咋不叫我呀？嗯，没看啊，真大的棍。嗯呐，我真大棍了，结果这别人都吃起了。没叫他看看，生气了。你瞅这家伙上那个 那个正看正咋正吃呢？他这一瞅我操，够吃剩的。那吃带过的真的给我拿去了。嗯，这这哪是我忒不吃了。嗯， 整了个那个叫啥定神法啊，都给他们定住了。他到那家连吃带喝的都挣钱了。家茅台啥喝不少。哈哈哈。那二锅头。嗯，二锅头。 那龙虾不是那个碗里？那不都说了吗？你看二锅头兑的水。哈哈哈哈哈是吧。对对对，宫廷液酒啊哈哈哈。二锅头这个品牌的还得还得兑水。