南昌市农业产业化协会举办第十期沙龙活动

　　近日，南昌市农业产业化协会和南昌华平文化传媒有限公司联合举办第10期沙龙“江西农餐对接”活动。南昌市农业产业化协会32家本土特色农产品会员企业和8家江西头部餐饮企业参加了此次沙龙活动。

　　南昌市农业产业化协会秘书长陶群作了开场讲话。她说，赣菜作为展现江西特色的菜系，其品质和特色与江西的农产品紧密相关。为此，我们精心组织这一次面对面地交流活动，以促进农企和餐企双方的深度沟通与合作、实现互利与共赢，为进一步提升赣菜品质、推动农业与餐饮业的深度融合作出贡献。这次沙龙活动现场，我们会员企业带来了很多自己企业生产的优质农产品，包括各类蔬菜、蛋品、油品、调味品、特色手工制品、水产等，都是品质上乘的，完全能够满足餐饮企业的各类需求。我们的餐饮企业通过引入优质农产品，既能够烹饪出更加美味、健康的赣菜菜品，又能够在提升赣菜品质和竞争力的同时，拓宽我市农产品销售渠道，为我会会员企业打开销路、增加收入提供更大的空间和更多的机会。

　　江西省餐饮烹饪饭店行业协会副会长、鲟阳渔村董事长杨德银致了欢迎辞。他说，市农业产业化协会的沙龙活动在鲟阳渔村举办，非常荣幸、非常有意义。鲟阳渔村已成为全国生态标杆餐饮企业，我个人也有幸获得了“全国生态推广大使”称号，这些企业和个人的荣誉是南昌餐饮业振兴和发展的缩影。现在江西菜在全国越来越火爆，江西刚刚又荣获“2023年度全国生态质量指数第一”荣誉，我们完全有理由相信江西菜的强势崛起必然带动江西农产品的快速发展。

　　南昌市餐饮(烹饪)行业协会副会长、江西辣策划人、华平传媒创始人贺华平在现场做了《江西菜崛起必然带动江西农产品崛起》专题分享。他指出，餐饮不只是农产品销售渠道，还是传播渠道。在座的大部分餐饮企业成功的一个很大原因、火爆的一个很大因素，就是他们的顾客不但是消费者、还是传播者，他们的火爆也必然带给江西农产品的一个好的传播渠道。他强调，江西餐饮未来会在菜单上出现你，会在他们的海报上出现你。江西吃辣300年，但是江西吃辣全国第一这个共识是去年才开始形成的。所以说江西农产品好，未来很有可能也会达成共识，好山好水出好品，相信江西农产品会成为江西餐饮很好的背书，很好信任状。

　　活动现场，32家江西农产品生产企业分别介绍公司发展及产品特色，与会的餐饮企业的代表一边认真聆听，一边仔细记录。来自鲟阳渔村的高管胡志芯，她记录了现场所有农产品品类，并表示待活动结束后，将一一和30余家农产品负责人微信进行沟通，选择采购。8家餐饮企业也分别就自己在经营过程中碰到的问题与需求作了发言，每提出一个问题，农产品企业都积极响应。双方还就产品采购、品类需求、总仓配备、配送要求等各方面进行深入的探讨，达成了不少的合作意向。

　　全国吃辣，江西第一。越来越多全国各地的游客、吃货来到南昌，辣椒的需求特别是稳定的小米椒需求越来越多，在座很多是南昌地标美食餐饮，需求量极大。为此，江西昱蜂农业陈春总经理快速回应，表示他们在海昏侯国遗址博物馆附近有小米椒产业园，可以对接南昌特色餐饮的辣椒需求。客宴江西客家菜创始人包小斌与赣李记李师傅家常菜创始人对各自的产品稳定需求提出了看法，在座的农产品企业现场表示他们的产品可以保证稳定供应。

　　有17家门店的“邻家巷子”品牌总经理阮星宇、今年要在全国购物中心新开20家门店的“小江溪”江西小炒创始人李逸晨、今明两年要新增100家江西小炒并正在筹备安徽合肥店的“赣乡野江西小炒”徐总等餐饮企业负责人，对净菜以及物流表示特别关注，在场的相关的农产品企业现场做出了相关解决方案与对接，并对江西农产品走出江西非常期待。

　　活动现场，各类新鲜、优质的农产品琳琅满目，吸引了众多餐饮企业代表的驻足品尝与合作洽谈。在自由交流环节中，双飞米业创始人刘飞机表示，他们以前供应外地景区餐饮，特别受外省游客喜欢。南昌从去年开始成为中国十大旅游目的地，他们也很想开拓南昌地标美食餐饮。目前，南昌很多餐饮企业使用的是东北五常大米，他说江西是鱼米之乡，我们南昌大米不比五常大米差，希望来南昌打卡旅游的吃货都能吃到南昌本地的绿色好大米。部分餐饮也纷纷表示认可，并认为以前对比过部分大米，有的不太稳定，希望尝试新品类，让消费者认同江西好山好水培育的优质大米。

　　南昌被称为皮蛋之都，来南昌旅游打卡，皮蛋是少不了。皮蛋肉饼汤、皮蛋粽子、皮蛋烧烤……6月份蔡依林在南昌体验皮蛋咖啡还上了热搜。说明南昌皮蛋需求很大，容易出圈。江西省农业产业领军人才何幼军专注蛋鸭20多年，江西天韵农业公司以鸭蛋相关加工产品为主打产品。这次现场带来了不少皮蛋，很多餐饮人尝试后就确定了合作关系。

　　省级农业产业化龙头企业、安义县利邦绿色农业有限公司的“土蛋蛋”品牌是当地“响当当”的产业名片。公司主打的土鸡和土鸡蛋远销浙江、上海，这次参加江西农餐沙龙活动受到了南昌网红餐饮的极大关注，他们表示将为利邦土蛋蛋开拓新的销售渠道和进行企业品牌宣传。

　　随着江西旅游越来越火爆，部分餐饮企业也在尝试增加一些江西特色的伴手礼和小零食。江西赣宝农业开发有限公司带来的中国国家地理标志产品——南昌县三江镇萝卜腌菜，很多餐饮人现场品尝后极为赞赏，并表示很有兴趣引进。江西皓涵农业开发有限公司手工制作的南昌特色团子、冰糖发糕、召子、蒸肉粉等，获得大家一致好评，纷纷表示吃到了儿时的味道，特别是用蒸肉粉制作的蔬菜糊，通过现场烹饪，餐饮代表说这正是我们要寻找的一道特色菜，缺的就是这种农村乡下人制作工艺的炒香米粉。还有很多江西老字号也受到餐饮企业的极大关注，比如：江西胡伢子生态食品有限公司带来的江西老字号“庐陵水南”腐竹，其制作技艺也是江西省吉安市级非物质文化遗产，现场的餐饮企业问询的也比较多。

　　沙龙活动结束后，大家都依依不舍，感觉相见恨晚，希望未来农餐多对接。“老三样”创始人王鑫表示，老三样能够做到连续7年排队，其中一个重要原因就是注重食材的选择。参加沙龙活动这次后，他才发现我们南昌有不少优质的农产品是他以前不知道的，并在现场就对接了一家农产品企业。辣小鲜南昌大排档创始人魏勇表示，江西小炒的火爆离不开江西好食材，非常感谢提供江西农餐对接沙龙这个平台。在万寿宫非常火爆的南昌大饭店创始人李万卿表示，非常乐意去使用江西优秀的农产品，非常愿意去传播江西的优秀的农产品。

　　沙龙活动结束后，32家农产品企业家以及8家餐饮企业家以及媒体嘉宾在鲟阳渔村导游带领下参观了本次举办地鲟阳渔村双港店。在参观中，大家了解了中国鱼历史，并现场观摩了南昌市东湖区非物质文化遗产“南昌葱香白鱼”制作技艺，18道工艺流程让人惊叹。在食材展示区，现场部分农产品企业希望也能够在此展示，并对我们江西餐饮企业设置导游非常惊奇，也非常认可江西菜不但江西小炒这个品类火爆，未来江西菜其他模式也有发展空间，而且非常适合我们江西农产品的展示，甚至可以设置销售区。

　　这次“江西农餐对接”沙龙活动取得了“两个收获”和实现了“三个突破”。“两个收获”：一是收获了很多江西头部餐饮企业对江西农产品的关注，二是收获了对江西农产品发展的很大信心；“三个突破”：一是关注的突破，这次沙龙获得江西餐饮届极大的关注。二是传播的突破，这次除了华平传媒协助在互联网传播，卓恒文化集团还提供了三个线下南昌地标大屏的传播。三是渠道的突破，农产品直接到南昌网红餐饮的突破，江西农产品完全可以助力江西网红餐饮的网红变长红、江西好蔬菜成就江西好菜肴、江西好产品成就江西好餐饮。(完)

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